梅雨が明け畑で元気に茂っているのが紫蘇ですね。
紫蘇ジュースと聞くと赤しそで作る方も多いですが
青しそがたくさん収穫できるのでこちらで作りました。
３ステップです
①ステンレスかホーローの鍋にお湯を沸かし
しそを入れて5分ほど煮ます。
②紫蘇をとりだして砂糖を溶かします。
③砂糖が溶けたら火を止めて
レモン果汁とお酢を加えて完成。
レモン果汁を加えることでほんのりピンク色に。
水や炭酸で割ってジュースに、ゼリーにしても良さそうですね。
茹でたしそ葉はにんにく醤油漬けにしました。
ご飯のお供に刻んで冷奴と一緒におすすめです！
◯レシピ◯
水 500ml
青しそ 50枚ほど 40g
砂糖 125g (今回は氷砂糖)
お酢 50ml
レモン果汁 25ml
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