花が咲いたあとに種がぷっくりと膨らむのを待って収穫。
種を包んでいるホウとガクをお茶にします。
とっても簡単に、カップに2,3個入れてお湯を注ぎ蓋をして待つだけ。
熱を加えても鮮やか美しい赤色です。ルビーレッドと呼ばれるとか。
味はとっても酸味が強いですがまろやかさもあって美味しいのです。
酸っぱいのが苦手な方は蜂蜜と合わせるのがおすすめ。
お茶に限らず塩漬けやジャムなど、その他アレンジレシピもたくさんあります。
塩漬けを作って華やかなおにぎりにして見たいと思います。
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