loader image

ゆずポン酢

冬になるといただいたりすることも多い柚子
庭や畑で採れたりするかたもいらっしゃるのでは。
使い切るのが難しいときは、いろいろな料理に使えて保存も効く「柚子ポン酢」にするのがおすすめです。

柚子ポン酢を作るのはとっても簡単です。
かつお節と昆布の旨味を加えて、まろやかな味わいに。
自家製ならではのさわやかな香りと酸味を堪能してください。

〜材料〜
ゆず果汁 300ml
お酢 200ml
醤油 500ml(果汁とお酢を足したものと醤油が1:1)
水 500ml(醤油と同量)
みりん 400ml(醤油の8割ほど)
こんぶ 5センチ角2枚ぐらい
鰹節 2.5g×4袋

〜作り方〜
①ゆず果汁を絞る
②醤油、水、みりん、昆布をあわせて煮立たせ、鰹節をいれる 
③冷めたら、ゆず果汁とお酢を加えて一晩〜数日おく
④昆布とかつおぶしをこして、保存容器に入れ冷蔵庫にて熟成

◎おまけ
濾した昆布と鰹節は、甘しょっぱく味をつけてご飯のお供に。

手作りした調味料は保存料も化学調味料も入っていないので安心ですね。
お鍋だけではなく、湯豆腐やサラダ、浅漬けにも使えますよ。

この記事を書いた人

Other Article

他の最新の記事

  • 公開日:2023年2月14日

    ハーブを煎じる

    ハーブといえばハーブティーですが、楽しむ方法は3つあると考えます。 ①お湯出し②水出し③煎じる(煮出す) お湯…

  • 公開日:2023年1月29日

    ミント

    ミントは、暑さや寒さに強い多年草で育てやすいハーブのひとつです。 特有の清涼感を持ち、食品や化粧品、薬など、幅…

  • 公開日:2022年12月30日

    ゆず

    ゆずは可憐な白い花や葉からも香りがするので剪定や摘果の際にも楽しむことができます。たくさんのゆずの実を収穫でき…

  • 公開日:2022年12月16日

    ハーブでスマッジングとスプレー

    掃除をしてもなんだかすっきりしない場、人を整えるのにハーブを使ったスマッジングやスプレーおすすめです。

  • 公開日:2022年11月30日

    セージ

    セージは、地中海沿岸原産のシソ科の多年草あるいは常緑低木で、和名は「ヤクヨウサルビア」と呼ばれてます。 「コモ…

  • 公開日:2022年11月16日

    ベリーのジャムとリーフティー

    実も葉も収穫シーズンが長いワイルドストロベリーとラズベリー、育てるのも比較的簡単なのでおすすめなベリー類です。

Contact

まずはお気軽にご相談ください

お問い合わせ

webサイト内のフォームよりお問い合わせください

お問い合わせ

ご予約

ネットから24時間ご予約を受け付けております

ネットでご予約