セージは、地中海沿岸原産のシソ科の多年草あるいは常緑低木で、和名は「ヤクヨウサルビア」と呼ばれてます。
「コモンセージ」「ホワイトセージ」「ゴールデンセージ」「パープルセージ」他にも種類が豊富にあります。ハーブとして使われる セージ について紹介します。
草丈は30センチ~80センチほど、耐寒性も耐暑性ある植物です。
茎は四角く角張っていて、葉は長楕円形で厚くしっかりとしています。
優しい青みがかかったグリーンの葉で、茎や葉の表面は軟毛で覆われているために全体的に少しくすんだように見えます。
初夏には薄紫のような色の花が咲き、蜂に人気です。
香りは主に葉にあります。ヨモギにも似た爽やかな香りで、わずかに苦みがあります。セージの種類によって少しずつ香りが異なります。
ソーセージの語源だと言われているように、セージは肉料理の臭み消しや香りづけに、お茶などに使用されています。うがい薬にすることで口やのどのトラブルの緩和にも。
セージは浄化のハーブとも言われていて、浄化したり、不純物を取り除く力があるとされてきました。ネイティブアメリカンは、「ホワイトセージ」の葉をいぶして浄化に使用したと言われています。空間の浄化にとてもおすすめです。
不死の植物とも言われるセージは放っておいても枯れずに生長を続ける生命力の強い植物です。
葉の数が多くて枝が重なり合い風通しが悪くなりやすいので、剪定を兼ねた収穫をすることで
蒸れて枯れないようにするのが栽培のポイントです。
増やし方は、挿し木や株分けがしやすいです。
セージは香りが良く、花も美しいハーブ。料理の他、ハーブティー、クリーニングにも使用できます。フレッシュでもドライにしても使用できる優秀なハーブです。手間もかからず育てやすいセージを使ってみませんか。
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