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青しそシロップ

青しそシロップ

梅雨が明け畑で元気に茂っているのが紫蘇ですね。

紫蘇ジュースと聞くと赤しそで作る方も多いですが
青しそがたくさん収穫できるのでこちらで作りました。

3ステップです

①ステンレスかホーローの鍋にお湯を沸かし
しそを入れて5分ほど煮ます。

②紫蘇をとりだして砂糖を溶かします。

③砂糖が溶けたら火を止めて
レモン果汁とお酢を加えて完成。

レモン果汁を加えることでほんのりピンク色に。

水や炭酸で割ってジュースに、ゼリーにしても良さそうですね。

茹でたしそ葉はにんにく醤油漬けにしました。
ご飯のお供に刻んで冷奴と一緒におすすめです!

◯レシピ◯
水 500ml
青しそ 50枚ほど 40g
砂糖 125g (今回は氷砂糖)
お酢 50ml
レモン果汁 25ml

…………………………………………………….

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